项目名称：全谷物产品加工关键技术与装备研究

获奖级别：三等奖（2016年度粮油科学技术奖）

主要完成人：陈志成、屈凌波、田双起、洪 军、牛芳方、柳四敏

      王新伟、魏壹纯、向水海、刘 旭、张智科、王越杰

主要完成单位：1、河南工业大学

       2、河南亿德制粉工程技术有限公司

推荐单位：河南工业大学

联 系 人：魏壹纯

电子邮箱：1054013262@qq.com

联系地址：河南省郑州市高新技术开发区莲花街100号

项目简介：

所属学科领域：食品科学技术学科领域。

主要内容：重点研究谷物分层脱皮干法清理技术，利用谷物分层剥皮机和色选机，采用最佳的干法清理工艺，完成谷物的分层脱皮清理，减少了清理设备的数量，降低设备投资，而且节水省电。通过分层脱皮，清除了谷物表面上残留的农药、微生物和杂质；利用小麦动态润麦和振动着水的创新技术，实现高频振动着水和快速润麦，大大的降低了润麦仓的容量，缩短了润麦时间；利用辊式磨粉机预破碎，石磨制粉的专利技术，针对原料不同和成品要求差异，采用灵活的短粉路专用粉加工技术，实现产品质量的色香味最佳，保持全谷物营养不流失、香味不挥发、品质不改变；采取全谷物综合加工，使产品多样化、营养化、标准化、绿色化，实现裸粮产品、熟粉冲剂、生粉配置系列家庭预拌粉，以及单粉和复配粉生产营养米，开发营养米爆饼机；采用散粉配粉技术，利用布袋配粉仓专利技术，实现配粉目的，大量节约了投资；利用石磨制粉的粗粉进行色选、配粉得到粗颗粒营养粉和细颗粒营养冲剂，使谷物原料利用率达到98%以上，真正实现全谷物加工。

应用推广情况：项目已经在商丘百分食品有限责任公司、山西古磨面业有限公司、河南丹江湖绿色农业开发有限公司、郑州瑞阳粮食有限公司、河南洹茂绿色农牧科技有限公司等企业成功应用。现已推广了5条生产线，范围辐射整个中原区域，可实现产业化示范，取得了良好的经济效益和社会效益，这将对我国谷物产业结构的调整起到积极地促进作用，对我国农业经济发展意义非同一般。