近日习近平总书记做出重要指示：“餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！”。据报道，2015年城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量在1700至1800万吨，相当于3000至5000万人一年的食物量。习近平总书记强调要进一步加强宣传教育，坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。在2020年全国科普日到来之际，中国粮油学会积极倡导适度餐饮消费理念，宣传实用家庭和农户储粮方法，引导公众增强爱粮节粮意识，助力开发无形良田。

餐饮消费要适度

餐饮行业应开展“文明餐桌”活动，张贴爱粮节粮提示标语，适时推出半份半价菜，改良套餐规格，进行人员培训等。北京市朝阳区近日发布实施的团体标准《节约型餐饮企业评价通则》中，要求餐饮企业应建立健全节约餐饮相关的管理制度、奖惩措施及相应的考核标准，应提供半份菜、位菜，菜单上宜标注食材分量、用餐人数、节约餐饮等提醒信息，应主动提醒消费者打包剩餐和饮品，并提供打包服务。  

在外聚餐时，要做到理性消费，吃多少点多少，树立科学点餐、健康消费理念，杜绝舌尖上的浪费。例如，湖北省武汉市餐饮业协会向武汉市所有餐厅发出倡议，推行“N—1”点餐模式，即10位进餐客人只点9个人的菜，不够时再增加菜品，以此来减少餐饮浪费。

自助就餐时，坚持按需、少量、多次取餐，开展“光盘行动”，节约每一粒粮食。例如，南京航空航天大学近期通过“光盘印章”、多媒体宣传、鼓励教育等系列措施，拒绝“舌尖上的浪费”，食堂对每天光盘的师生进行打卡，每光盘一次可获得一个印章，印章集满，就可换价值20元的餐券。大连海事大学每个月都会举办“后厨开放日”活动，学校后勤饮食部门邀请学生代表参观蔬菜加工间、米饭生产间、烹调间等工作区，详细了解剩菜处理等问题，以此提升学生珍惜劳动、节约粮食的意识。

家庭储粮有妙招

家庭储米小妙招：储米容器要充分干燥，装进大米后要盖好盖子，置于阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。为防止大米霉变生虫，可在容器内放几片螃蟹壳、甲鱼壳或大蒜头。家庭购买大米一次不要太多，否则存放时间长，易陈化，降低食用品质。如果购买真空包装大米，开袋后也要尽快食用。 

家庭储面小妙招：面粉颗粒小，吸湿力强，极易受到虫霉侵害，导致酸败，购买面粉尽量选择小包装产品，打开后应尽快食用，切莫存放过久。未吃完的面粉应尽量放置于阴凉、通风、干燥处，可在面袋中放花椒包防止面粉生虫。若发现面粉颜色变暗，出现微酸味，说明该面粉已经变质，不能食用。

家庭用油小妙招：吃油应坚持品种多样化或选择调和油，不要长期吃单一品种油。每人每日用油量不超过25克，约2汤匙。人口多的家庭可以买5升及以上装，三口之家可买2.5升或更小的比较合适。每次取用完油后，要将油瓶密封好，置于阴凉、避光处。

农户储粮有对策

储藏的粮食要做到“干、饱、净”。干：刚收获的粮食要进行晒干之后再储藏。干的粮食用牙咬会发出清脆的响声。饱：粮食籽粒充分成熟、饱满、完整。未熟粒、干瘪粒破碎粒越少越好。净：杂质少。粮食储藏时要除去其中的泥块、沙砾、秸秆、草籽等杂物。

储粮用的装具要干净、结实。粮食入仓前要把仓内打扫干净并在日光下曝晒杀虫，或者进行喷药杀虫处理，喷药后的器具须晾干2～3小时后再使用。粮仓要坚固，密闭性好，能防鼠。为了防潮，要在装具的下面垫1～2层塑料薄膜。

常用储粮简易防虫方法。花椒防虫法：用干净纱布包50克花椒放在储存小麦或大米的缸中间(每50克花椒可储存小麦或大米200公斤)；白灰（熟石灰）压盖防虫法：在缸底部铺2厘米厚的干白灰,再装入晒干后的粮食,在粮面上盖2厘米厚的细白灰；菖蒲和艾草防虫法：取新鲜菖蒲和艾草,洗净晒干,每500公斤粮食中分别按上、中、下铺放三层；“三粉”（陈皮粉、八角粉、红辣椒粉）合剂防虫法：取陈皮粉、八角粉、红辣椒粉各等量混合后,用纱布包好,每包重100克,按每500公斤粮食均匀投放5包,密封储存, 驱虫、杀虫效果显著。

“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰”。当今生活水平逐步提高，勤俭节约的优良传统仍不能舍弃，我们应积极倡导健康节俭的餐饮消费方式，自觉践行“爱粮节粮，从我做起”，为开发无形良田贡献一份力量。