分会动态 | 第十一届全国发酵面食产业发展大会在湖北监利召开

发布时间：2023年06月01日

5月28日，以“传承、创新、发展，让包子产业继续引领早餐风骚”为主题的第十一届全国发酵面食产业发展大会在湖北监利召开。中国粮油学会副秘书长于衍霞，发酵面食分会副会长王凤成、孙辉、丁文平，安琪酵母股份有限公司副总经理杜支红，监利市政协主席廖和平、副市长刘俊军出席大会开幕式，来自全国的300余位业内专家学者和企事业单位代表参加了本次大会。

大会是中国粮油学会发酵面食分会主办的行业最具影响力的学术交流会之一，旨在推动发酵面食学科发展与进步，促进发酵面食产业健康发展，弘扬中华发酵面食文化。大会通过高质量、高层次的学术交流，引领了行业发展方向，促进了发酵面食产、学、研紧密结合，为传统食品的安全、工业化发展提供技术支撑。

本届大会立足行业前沿，就如何推动疫情后产业快速复苏与增长，邀请了十一位行业专家以《包子产业的传承创新与发展》、《从食品工业发展趋势来看面制品工业的发展》、《不同米面制品对膨松剂的品质要求》等为题做交流报告。专家解读了油条团体标准，并就发酵面食原料及品种创新、面点工业发展、连锁品牌经营等多方面与参会代表展开交流，为发酵面食产业从科研、制造到品牌的高质量发展指明了方向。

中国粮油学会发酵面食分会供稿